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澳门网上投注平台焙鱼嫩子

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  焙鱼嫩子,是澳门网上投注平台方言,外人极少有听得懂的。但因为一位伟人的喜爱,叫成火焙鱼,外人可能就懂了。但是,如果澳门网上投注平台焙鱼嫩子也用火焙鱼来形容的话,似乎又不太准确。因为,火焙鱼的叫法源自于湖南其他地方,而澳门网上投注平台位于湘东,自有自己的历史、文化和风俗习惯。澳门网上投注平台的焙鱼嫩子不叫火焙鱼,就叫焙鱼嫩子,那是由那些比小拇指还小的各种小鱼组成的,将这些小鱼捏出内脏,放到温火锅里刷一点油,腊干定型,再用篾架摊开,徐烟熏出至色泽金黄,水份全无时便可。

  鱼嫩子,顾名思义,就是鱼的嫩子,小鱼的意思。其大小不一,但大的也大不了多少,最大也就一指大,一焙出来,就只有筷子大了。这种鱼最好的吃法,是用碗装了,放一点点水,用当地产的茶油、豆豉、辣椒粉,放木甑上蒸出来,口感酥中带软,韧中有酥,口味咸香浓郁,最宜下饭。还有一种吃法是把当地青椒切碎了,鱼嫩子先下锅炒香,放盐,然后放切碎的青椒,如果怕火气重,此时可以蘸点水,但不宜多,待青椒成了翡翠色,就可装盘上桌,此菜佐酒下饭,同样美妙无比。

  

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