主题: 河北小吃饯面馒头的做法详细介绍

  • kaixin24099
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  • 发表于:2013/9/10 10:40:25
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所属地区:河北小吃
工艺:蒸法

饯面馒头的制作材料:

面粉2500克,老酵面150克,食碱30克。

饯面馒头的特色:

干硬筋道,香甜味美。

教您饯面馒头怎么做,如何做饯面馒头

1.将老酵面放在盆中加水1000克澥开,再加入面粉1500克和成面团,进行发酵。 

2.面团发酵后,加入食碱30克揉匀,再将余下的1000克面粉放入加好食碱的酵面内,反复揉搓均勾。

3.揉好的面团搓成条,摘成100克1个的剂子,反复在面板上揉搓,做成圆形馒头,摆在木板上静置10—15分钟,见馒头面坯已发起膨胀,立刻装笼,蒸约25分钟即熟。
  
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